vrijdag 3 augustus 2012

Vetarme zomerse krab -pasta salade


Ik ben een echte salade eter, dat staat bij mij dan ook bijna dagelijks op het menu, als bijgerecht of gewoon als hoofdmaaltijd. S'middags, s'avonds maakt mij niet uit..... ik eet nu eenmaal graag salades. 
Daarom hier een zomerse salade met pasta en krab. Mocht je op de koolhydraten willen letten, vervang je de pasta voor een krop sla naar keuze. 

Ingrediƫnten voor 2 personen:

·        150 gram gedroogde pasta
·        Een halve rode paprika* , fijn snijden
·        1 blikje krabvlees (kan ook met andere vissoort in blik of met gerookte kip)
·        8 cherry tomaatjes halveren
·        1 halve komkommer, zonder zaadjes, halveren en  in kleine plakjes snijden
·        1 stengel bleekselderie * in stukjes snijden
·        1 el citroensap
·        3 dl  soya yoghurt of magere yoghurt
·        ½ th. Lp paprikapoeder
·        1 th. Lp  mierikswortelsaus
·        ½ tl. Lp Dijon mosterd
·        2 el zoetzure tomatensaus ( barbequesaus) of mango chutney
·        Zout, peper en vers gemalen zwarte peper
·        Verse Basilicum blaadjes als garnering

Bereiding:
Pasta koken vlg beschrijving, goed afspoelen met koud water, en koel wegzetten.
Tip* sommige mensen vinden de bleekselderij of verse paprika niet lekker van smaak. Ik snijd deze groentes en laat ze dan even 3 min in kokend water onderdompelen. Daarna water afgieten en goed drogen en onder pasta mengen.


Doe de gesneden  groenten bij de pasta en voeg ook de uitgelekte krab toe. Zout en peper en de citroen erbij. En even koel wegzetten. 
Maak dan de dressing.

Vermeng de yoghurt met de kruiden en de mosterd, mierikswortel en de tomaten of de chutney saus. Dit de krab- pasta doen. Goed mengen en nog 1 uurtje  in koelkast wegzetten. 

Voor serveren een paar basilicum blaadjes erover heen strooien. 

Smakelijk eten!
 en
Groetjes van Janine

2 opmerkingen:

  1. oo....maar salades ben ik ook gek op.
    Ziet er lekker uit Janine.
    Moet ik ook eens proberen.
    Fijn weekend

    BeantwoordenVerwijderen